又见咖哩啦。。其实咖哩是最常出现在我们家饭桌的，不过我一直以来只会煮马来西亚式咖哩，用马来西亚咖哩粉的。。
老公很喜欢吃咖哩，有一天，他问我除了我每次煮的咖哩鸡，咖哩鱼及咖哩杂菜，我还有其他如印度或泰国的咖哩鸡食谱吗？我找了找，我有个泰国红咖哩的食谱，材料很简单。。
我是买了罐头的泰国红咖哩酱（Thai Red Curry Paste)。。基本上我是先把蒜头及洋葱爆香，再把红咖哩酱炒一炒，就把鸡肉放下去炒（我通常会用酱油及胡椒粉腌一盐鸡肉），我没有加水，只有加椰浆。。用糖及盐及一点点的鸡精调味。。用中火大约煮10分钟，我才把马铃薯放进去（原食谱是没放马铃薯的）。。最后用中火继续煮至马铃薯软就可以了。。
这泰式红咖哩很香，很好吃。。有可能是椰浆的关系吧。。最近我们这里的Loblaws推出了印度的Naan，只要用烤箱烤个2分钟就可以了。。我们那天就是配Naan吃的。。上图是老公隔天的便当。。
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