Doreen 在渥太华的温馨小厨房

Nasi Lemak 在马来西亚到处都有。。我最想念的是那种用香蕉叶包的椰浆饭，小包的才几毛钱一包，一次还可以吃好几包，我记得有小鱼干的，咖哩鸡的，鸡蛋的。。。


所以我现在想吃 Nasi Lemak时就会煮这几道配菜。。。这次有辣小鱼干，咖哩鸡，水煮蛋，午餐肉及黄瓜。。
说是椰浆饭，那饭肯定就是用椰浆煮的。我是用一半水一半椰浆，再加几片香兰叶，一点盐煮的。。很香的饭哦！！ 我们在这里都是吃泰国香米的。

这小鱼干的食谱跟婷“印度尼西亞的廚房實作試做”的辣炒魚乾食谱做的。。

咖哩鸡则是最常出现在我们家饭桌上，我每一次都会煮很多，之后就装小盒，放在Freezer，想吃是拿出来解冻，热一热就可以吃了。。

咖哩鸡食谱

25克装咖哩粉＋水，搅成咖哩糊
1公斤 鸡
2个马铃薯 （切小块） 半个洋葱 （剁碎）
半个蒜头，大约有5－8小个吧 （剁碎）
椰奶或牛奶
盐，胡椒粉适量
咖哩叶一些

我煮的是简单法啦。。。妈妈煮是鸡和马铃薯都会稍微炸过，我就没有。。 我先烧热3汤匙的油，爆香洋葱及蒜头，加入咖哩叶，再放入咖哩糊，炒香。之后加入鸡块及马铃薯，先加一点水，盐及胡椒粉。用大火煮大约10分钟，再加入适量的椰奶或牛奶。。我喜欢加多一点因为我们喜欢有多一点的汁来配饭。。继续煮到鸡块及马铃薯熟透就好了。。。