炒鸳鸯好象是马来西亚的叫法吧，好象只有吉打和槟城这样叫，印象中吉隆坡柔佛那边好象不叫炒鸳鸯的，不记得啦。。。反正我们吉打是叫炒鸳鸯。。。用鸳鸯最主要是因为用了粿条（河粉）和米粉。。记得我们那边的是炒得很黑的。。
我们俩都很喜欢吃炒鸳鸯。。每一次只要我们有买到猪肝，老公就会想到要吃炒鸳鸯了。。这一次的鸳鸯很香，因为我爆了一些猪油。
大概的把做法写下：
把泡好的米粉和河粉用酱油炒过待用。热锅，放点猪油，爆香蒜末，将放了酱油和胡椒粉的猪肉炒一炒，加水，加入调味 （盐，麻油，蚝油，老抽，糖），煮滚后，才把猪肝，青菜和虾放进来。。最后再勾芡就好了。
要吃时，把米粉及粿条（河粉）放在盘里，再淋上汤汁及料。。。当然，我们会配辣椒吃（朝天椒＋酱油＋柠檬汁＋糖）
p/s: 妈妈在我做月子里教我怎样煮，猪肝才会比较嫩。。
猪肝切片后用一点酱油，料酒和面粉腌一腌。。煮一锅热水，川烫一下。。之后要炒或煮都可以，但都得快炒或快煮才行。。
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炒米粉是时常出现在我们家饭桌的简餐。。也是我们俩最爱的简餐。。我到现在才发现我还从来没有post在这里。。最近也炒了不少米粉，baby满月时，我也炒了一大锅到教会与弟兄姐妹们一起享受。。。
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这agar-agar是我在圣诞期间做的，其实也很久没做agar－agar了，平时我只有在春天或夏天才做的，天气炎热时吃，冰冰凉凉的才舒服嘛。。。
这一次会在冬天做时因为我们在渥太华，每年的冬天都要吃上好几次的火锅，单单一个圣诞假期，我们已经吃了三次的火锅，我怕上火，所以就做了agar－agar清凉清凉一下。。
我相信很多都会做agar－agar吧，所以就不把食谱放上来了。。如有人要，再告诉我吧。。
我把agar－agar分两份，一份用水煮，一份用椰浆煮，一层大约有100-150ml，每一层用不同的食用颜色，两份agar－agar轮流放。。因为是冬天的缘故，每一层大约只等了4－5分钟（等到表明硬），就可以继续的淋上另外一层。。夏天可能就要等久一点吧。。
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这是好几个月前煮的咖哩面，发现到现在我还没摆上来。。这咖哩面是用Singapore Laksa的调料包煮的，简单又方便。。我记得这调料包是老公的弟弟介绍给我们的，还亲自煮过给我们吃。。味道真的很像马来西亚的咖哩面，只是我煮的时候，我会先煮一锅的咖哩鸡，把汤料准备好，吃时加上咖哩鸡及咖哩鸡汁，味道更棒。。
汤料很简单，先把调料包加入一点油炒过，再加上椰浆及水，再加入鸡肉（我没加，因为我准备了咖哩鸡），煮到鸡肉熟即可使用，最后加入豆腐泡。。 当然，也需要先把油面及豆芽烫一烫，我还煮了几个水煮蛋。。
所以材料准备好后，把面放进比较深的碗，淋上汤料，摆上豆腐泡，豆芽，水煮蛋，再淋上咖哩鸡，马上热腾腾的咖哩面就可以吃了。。
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又是辣的第一道。。。看来我们真的无辣不欢。。。这一次买的螃蟹是温哥华大蟹，我们只买一只，大约有两磅，我们两人吃还绰绰有余。。
这还是我们第一次买那么大的螃蟹，平时我们都是买比较小的蟹，通常只是蒸了，配辣椒吃。。老公说想吃辣的，刚好手头上有这新加坡辣子蟹的食谱。。
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不要问我为什么这一道菜叫马来风光，我也不知道。。只知道以前如果跟家人出去吃饭，总会点这一道，那时我们也没叫它马来风光，只叫雍菜炒三巴（Sambal）虾米。。 雍菜也就是通心菜。。
我以前炒时都用自制的Sambal，但自制的Sambal实在太辣了，因为我的Sambal是用朝天椒做的。。最近家里已经没有Sambal了，我就用韩国辣椒酱加马来煎来炒马来风光，味道很不错哦，而且也不会太辣。。我决定以后就用这来炒啦。。
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最近看到在Oppss家的炒老鼠粉及
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其实我也不明白这为什么叫排骨王，因为根本没用到排骨啊，只有肉。。我小时候就很喜欢吃这一道，还记得几年前回去时，告诉妈妈，叫她教我，妈妈竟然告诉我，她太久没煮了，忘了怎样煮，嘻嘻。。不过后来，也是妈妈买给我的这本食谱有排骨王的食谱，喜欢吃肉的朋友可以试试看。。
食谱参考： “六十道轻松易煮大排挡菜”
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这也是马来西亚农历新年时才出现的饼。。我这是我去年做的，今年因为没时间，就没做了。本来是想早一点post出来的，但是还是拖到现在才放出来，嘻嘻。。不过现在还在过年嘛。在此再次祝大家新年蒙恩！！
这饼是用炸的，用面粉，粘米粉，蛋，糖，椰浆和水混合，再用模子粘上面糊，放到热油里炸。
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2006年已经过了两个星期，我到现在才有机会更新我的家。。发现时间实在是过得太快了。。有点赶不上了。。。不过，前两周真的是太忙了。。
Anyway，转眼农历新年又快到了。。每一年我都会在农历新年时做花生饼，也许时受了家里的影响吧，妈妈每一年都会弄花生饼的，花生饼是我们家的最爱。。记得每年妈妈都会买生的花生来炒，炒香后还要去花生皮，每一次花生皮都会满天飞，太麻烦了。。之后才把花生弄碎。。
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前一阵子，我在华人超市买东西时，看到很不错的芋头，就买了一个大约有一公斤的芋头。我拿一半的芋头来做芋头扣肉，好好吃，很可惜那时竟然忘了拍照。。。
剩下一半的芋头，我就拿去蒸，蒸熟后压碎，加了糖，一点糯米粉及油，做成芋泥。本来是想做芋泥酥的，但是，太懒了。。就想到以前我有做过的芋头面包卷。。很久没做了，反正家里还有面包，就开工啦。。
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Nasi Lemak 在马来西亚到处都有。。我最想念的是那种用香蕉叶包的椰浆饭，小包的才几毛钱一包，一次还可以吃好几包，我记得有小鱼干的，咖哩鸡的，鸡蛋的。。。
所以我现在想吃 Nasi Lemak时就会煮这几道配菜。。。这次有辣小鱼干，咖哩鸡，水煮蛋，午餐肉及黄瓜。。
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