Doreen 在渥太华的温馨小厨房

 
又是辣的第一道。。。看来我们真的无辣不欢。。。这一次买的螃蟹是温哥华大蟹，我们只买一只，大约有两磅，我们两人吃还绰绰有余。。

这还是我们第一次买那么大的螃蟹，平时我们都是买比较小的蟹，通常只是蒸了，配辣椒吃。。老公说想吃辣的，刚好手头上有这新加坡辣子蟹的食谱。。

我们喜欢有多一点的汁，配饭吃，不知不觉又多吃了一碗饭。。

新加坡辣子蟹食谱

（A）2磅螃蟹，1颗鸡蛋，粟粉打芡
（B）2汤匙蒜米，1汤匙朝天椒，1汤匙糖
（C）2汤匙酸梅酱，2汤匙生抽，2汤匙白醋，2汤匙番茄酱，2汤匙辣椒酱，1杯水

1）将螃蟹洗净后斩成大块，待用。
2）烧热2汤匙油，炒香（B）料。
3）加入螃蟹和（C）料炒均，盖着锅盖煮8－10分钟。
4）拌入粟粉，最后加入蛋汁即可。。

我的制作方法有点不一样。我先把螃蟹裹了粟粉，拿去炸，这样感觉螃蟹的味道才不会外流。。所以在步骤3时，我只炒了一下下，就加入粟粉和蛋汁了。。