Doreen 在渥太华的温馨小厨房

 
我不知道上海是否有这种月饼, 但在马来西亚, 时常就有这种月饼叫上海月饼.. 上海月饼的皮有点象西式饼皮, 也没分油皮水皮的...我是采用了Agnes Chang的食谱..

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中秋节快要到了，我本来还以为今年不可能有机会再做月饼了。。不过我们家宝贝知道妈妈还是很喜欢的呆在厨房，所以就配合妈妈，可以在妈妈的视线以内自己玩，让妈妈也可以在厨房里玩。。
我过去这几年都只作传统月饼及冰皮月饼。。今年倒有时间试一试其他月饼。我今年已经做了芋头酥（不知道芋头酥算是月饼吗？），上海月饼，还有公仔饼。。先把我最喜欢的放上来，其他的我会接下来都post上来。。我还打算做果冻月饼。。。
这芋头酥我是用参考了一些食谱集合的。。做法我就懒得写了。。。
水皮：
200g 面粉
30g icing sugar
80g shortening
80g 水
油皮：
180g 面粉
90g shortening
我这是第一次做的芋头酥 。。。还挺满意的。。至少纹路还是有的。。
p/s: 芋头馅可以参考我去年做月饼的食谱：请按我

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这个夏天，我们吃了好几箱的芒果。。。一直以来，我们都觉得这里的芒果并没有很好吃，很多时候买到的又酸又有很多纤维。。。但我们还是不停的尝试买，希望可以买到更好吃的。。我们俩都很爱吃芒果。。今年夏天，我们就买到很甜的芒果，是墨西哥出产的。。
这一道点心，对我们俩有很美好的回忆。。记得我们在五年前，刚结婚还没回来加拿大时，我们俩就到泰国的Hatyai玩几天，小渡蜜月。。在那里，我们每天都吃芒果糯米饭，到要回的那一天，我们还买了一盒，在搭火车回家的路程吃。。。我们决定今年底回去还要再去。。
这芒果糯米饭并不难做，但最主要是芒果一定要够甜。。。
我先把糯米泡一个晚上，用大火蒸20分钟。。。将椰奶和糖加少许的盐加热混合，等糯米饭蒸熟后，趁热将酱汁拌入糯米饭。。吃时还可以再加一点酱汁在糯米饭和芒果上面。。

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这是一道很简单又很下饭的菜肴，最近时常出现在我们家饭桌上。。
材料很简单，有虾（用一点盐和胡椒粉腌），姜丝，朝天椒（怕辣的话，就不要放太多），青椒或红椒。
调味则有糖，酱油和醋（我用镇江香醋，黑醋也可以）
我先放一点油，把姜丝，朝天椒，红椒炒一炒，开大火把虾放下去炒，很快的调味加进去快炒就行了。。
我每一次煮这一道虾时，饭都必须煮多一点。。因为某人一定会再添饭的，嘻嘻。。
 

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很久以前就在米桶家 看到这米烧汉堡。。我是一个蛮喜欢西餐的人，但我们家老公并不是很喜欢。。看到这米烧汉堡，就觉得我们俩都应该会很喜欢吧。。算是中西和并吧。。
这肉片的味道很棒！！不过我们家老抽的颜色不够黑，所有炒出来的颜色没那么好看。。我还加了白蘑菇，好好吃。。米饭团用麻油煎，很香。。。
不管我有一点做得不是很好，我的米饭团可能没有压得很紧，吃的时候有点松开，希望下次可以做得更好。。
 

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我们平时很少会买pita的。。前一阵子，我煮了咖哩，本来我们是要买Naan来配咖哩的，但老公说不如买pita来试一试看配咖哩好吃吗。。试了以后，还是觉得咖哩配Naan比较好吃。。
剩下来的pita，老公就叫我想办法解决。。
我就那来当我们的早餐。。刚好冰箱有块鸡胸肉，我抹了BBQ酱，放进小烤箱烤一烤，好后撕成小片待用。。把生菜，黄瓜，番茄切片。。pita切半，把所有的材料放进pita口袋里，加上一点的cheese。。再放入烤箱烤一烤就可以吃了。。
我们一人吃了一个pita，感觉还真的很饱，算是丰富的早餐啦。。

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最近的天气真的很热，我们家没空调，所以我都不敢用我们的烤箱。。晚餐也做得很简单。。。 最主要我也懒啦，嘻嘻。。。天气一热，就想吃冰或凉的东西。。我们已经吃了好多的冰淇淋啦。。
这越式手卷我是综合了很多网上的食谱做的。。反正是喜欢放什么料就放什么料吧。。。
我的这个有虾，生菜，香菜，米粉，碎肉（用香菜，鱼露，糖和盐炒过），萝卜丝（用1：1的糖和白醋泡）
那沾汁则是用鱼露，糖，盐，水，lime juice调的。。
我们一家今年年底会回马来西亚6周，老公说我们回去式可以做这越式手卷给家人吃，他们肯定会很喜欢的。。

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最近好象很流行矽膠模。。其实我大约两年前就开始用矽膠模了，当时也没有那么多的花样，我只有9寸方形的模及烤饼干用的矽膠垫。。这两个我用了两年，很好用又方便。。。
这玫瑰矽膠模是妈妈买的，当时妈妈自己买了好几个要带回马来西亚的，觉得这玫瑰造型还不错，就给我买了一个。其实是6个muffin的玫瑰造型矽膠模，我一直都没机会弄。最近刚好弄牛油蛋糕时，用了一个小模。。还剩下一些蛋糕糊，我就拿这矽膠模来试一试。。
我做的是牛油巧克力云石蛋糕。。。做起来小小的，很可爱，拿来送人很不错。。

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时间过得好快哦。。转眼CobCob已经三个月了。。。这三个月中，我们真的很enjoy。。虽然说刚开始有点辛苦，但一切都是值得的。。
CobCob是一个很乖的宝宝。。从小就不怎么爱哭，就爱笑。。是个开心宝宝。。虽然他才三个月大，但已经给我们去掉不少麻烦了。。宝宝在九周大时已经可以睡过夜了。。我半夜不用起来了。。不到三个月，我们就把他放在自己的房间睡觉（我们有用baby monitor）。。我把babymonitor照片的link放在这里，有兴趣的可以看看，是Toysrus的网站。
他现在每天醒来都会先自己玩，也不哭。。他很喜欢看他房间Nemo的border。。每天早上都要跟Nemo聊天：）所以我们要谢谢宝宝让我们还可以enjoy两个人的时间，也让我们有足够的睡眠
这是我帮CobCob做的CrossStich，从怀孕做到他出世，花了好长时间。。现在也摆在他的房间。

下午我把他带到楼下，陪他玩玩。。他玩着玩着，悃了自己就会睡着了。。这时候我就可以做自己的事情了。。不过CobCob可爱吃手了，吃个不停，而且每次只吃第三和四只手指，我说这是他的招牌啦。。大家看看，哈哈

再加一张我喜欢的照片。。

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我已经有好几年没有做cream puff 了。。以前在马来西亚时，妈妈偶尔也会做。。在这里costco有卖迷你puff，里面的馅还是冰淇淋的，想吃时就到costco买。。
这一次做puff是因为我做了一些奶黄馅，想想也很久没做puff了。。就乘baby睡午觉时，做了一些。。自己做的puff还是比较香，我做的也是迷你puff，刚好是一口一个。。。我第一次用margerine，第二次用butter，用butter做的真的很香很香。。看来以后要常常做了。。不过真的很感恩，baby 很乖，让我还有机会做我自己想要做的事。。
Cream Puff 食谱：
170 克 水
100克 牛油
120克 面粉
4 eggs
1。 将水和牛油放进小锅，煮滚。 离火，将面粉倒进去，再放到小火搅都面粉团不会沾着锅。
2。关火后，鸡蛋一颗一颗的加入。记得一定要等第一颗鸡蛋完全的和面团搅和，才加入下一颗鸡蛋。。
3。我是把面团放入piping bag挤出每个小球。用350度烤20－25分钟。。烤的过程中不要打开烤箱的门。
4。烤好后，继续的把puff放在烤箱里，大约10－15分钟才拿出来。。

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今天是爸爸的生日, 也是我CobCob第一次跟爸爸一起过生日.... 妈妈帮我弄了一张生日卡给爸爸,里面有我和爸爸的合照..以后我长大,我要亲手做卡给爸爸妈妈!!
今天本来有叔叔阿姨愿意照顾我, 让爸爸妈妈俩人出去浪漫浪漫,但爸爸说要我跟他一起过生日,等爸爸妈妈的纪念日时才让叔叔阿姨照顾我..
妈妈今天也在家里弄了西餐和爸爸一起享受,我虽然还不能吃,但我今天表现还不错,自己坐在bouncer看着爸爸妈妈笑,陪他们吃晚餐..爸爸很开心!!!

同样的,妈妈今年又做了同样的蛋糕给爸爸...还以为妈妈今年会因为忙着照顾我而没时间做蛋糕给爸爸...但妈妈说不可以因为有了我就忽略了爸爸...就算多忙也要做个蛋糕给爸爸..我以后要帮妈妈一起做.. 爸爸的蛋糕还是每年一样的..

Cobcob在这里向爸爸说声Happy Birthday!! I Love You!!

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每一次看港剧时，都会看到咖哩鱼旦，没试过也不知道味道如何。。不过曾经在多伦多吃过，味道还不错。。家里有一包吃火锅剩下的鱼丸，就决定拿来做咖哩鱼旦。。反正只要是咖哩，我们都会喜欢。。
我是用普通的鱼丸，拿去炸的。。其实超市也有卖炸的鱼丸，但我总觉得自己在家炸过的比较香。。至于咖哩呢，我用了日本咖哩块。。如果是用炸好的鱼丸，那就更简单了。。煮好日式咖哩块，再把鱼丸加进去煮就可以了。。
反正也没真正试过香港的咖哩鱼旦，但觉得自己做的味道还可以，anyway，我们喜欢吃就可以啦：）

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